Cada vez resulta más importante el transporte de mercancías, y más concretamente en el transporte de alimentos. Estos productos requieren de un transporte adecuado con una serie de características que permitan mantener sus propiedades durante todo el transcurso de la distribución de la mercancía, ya sean perecederos o no.
En este nuevo post, nos centraremos en el transporte de productos perecederos y diferenciando dos bloques, aquellos, productos que por las características que reúne deben estar refrigerados, caloríficos o congelados.
Tipos de transportes de alimentos
Para poder transportar los alimentos en una furgonetas de renting, debes conocer los diferentes tipos de transporte que existen.
Transportes refrigerados
Definimos al transporte refrigerado como aquellos que requieren de un vehículo que necesiten una temperatura controlada. Dicho vehículo lleva incorporado un sistema de refrigeración, el cual mantiene la temperatura deseada durante todo el trayecto.
La refrigeración de ciertos alimentos puede llegar a ser más que una necesidad, ya que el producto necesita estar en condiciones óptimas para llegar fresco, además de cumplir con la normativa vigente, la cual garantice la seguridad del producto.
Transportes caloríficos
Los vehículos caloríficos se usan para transportar alimentos calientes, como comida preparada, salsas y sopas, los transportes caloríficos utilizan un sistema de calefacción. Este sistema puede mantener los alimentos a temperaturas superiores a 60 °C, lo que evita el crecimiento de bacterias y garantiza que los alimentos lleguen calientes y en buenas condiciones.
Transportes congelados
La diferencia principal con respecto al transporte refrigerado, es la temperatura a la cual debe estar la mercancía, para transportar estos alimentos, la temperatura oscila entre 0 °C y 8 °C, en cambio, para transportar congelados deben estar a temperaturas bajo cero, para que la mercancía no se descongele, ni romper la cadena de frío.
¿Qué tipos de vehículos existen en el transporte terrestre?
En el transporte de alimentos existen diferentes tipos de vehículos que se utilizan para desplazarse por tierra:
- Vehículo Isotérmico:son un tipo de vehículo cuyas puertas, techos y paredes tienen un material aislante con el fin de mantener la temperatura evitando cambios de temperaturas que puedan venir del exterior.
- Vehículos Refrigerados: este tipo de vehículos son similares a los modelos isotérmicos, pero con la diferencia que tiene un generador de frío que da la posibilidad de bajar la temperatura hasta los -20 °C.
- Vehículos Frigoríficos: son aquellos capaces de producir frío de un modo individual o colectivo. De este modo se puede bajar la temperatura en un intervalo entre -12 °C y -20 °C.
- Vehículo Calorífico: diseño similar al tipo isotérmico, pero en este caso con fuente de calor que garantiza que la temperatura no baje de los 12 °C, llegando hasta los 60 °C.
En Xtravans, disponemos de vehículos isotérmicos, los cuales tienen un sistema capaz de evitar las filtraciones y cambios de temperaturas entre el interior y exterior, para un correcto mantenimiento durante el transporte de alimentos.
Normas y certificaciones
En cuanto al marco jurídico, existe el Acuerdo sobre transportes internacionales de mercancías perecederas y sobre vehículos especiales, más conocido como ATP.
Además, en España también están vigentes otros textos legales, como el Reglamento n.º 852/2004, sobre la higiene de los productos alimenticios, o el Real Decreto 237/200, que recoge las especificaciones técnicas que deben cumplir los vehículos especiales para el transporte terrestre de alimentos a temperatura regulada, así como los procedimientos.
7 Consejos para transportar alimentos correctamente
Transportar alimentos de forma segura es crucial para prevenir la contaminación y el deterioro de los mismos. Aquí te presentamos algunos consejos para transportar alimentos correctamente:
1. Cuidar la temperatura
Es el factor más determinante para poder conservar el producto en las mejores condiciones y preservar así sus características. La ATP ha establecido que los alimentos deben transportarse en vehículos isotermos, refrigerantes, frigoríficos o caloríficos.
2. Tener cuidado en la carga y descarga de los alimentos
Al realizar el transporte de alimentos con vehículos con temperatura controlada es importante el momento de carga y descarga, ya que puede influir en un cambio de temperatura del producto. Por ello, la carga y descarga debe hacerse de manera rápida y ágil, manteniendo las puertas del vehículo el menor tiempo posible abiertas.
3. Separar los alimentos
Debemos evitar la contaminación cruzada, para ello tendremos que separar los alimentos crudos, de los cocidos y de los que ya están listos para comer.
4. Tener un seguimiento de la carga a tiempo real
Hacer seguimiento de la carga permite garantizar la calidad de los alimentos y en el caso de que haya algún problema será más fácil identificar el posible foco de contaminación.
Utiliza recipientes separados y asegúrate de que no entren en contacto directo.
5. Evitar transportar alimentos durante demasiado tiempo
Siempre y cuando sea posible, debemos evitar transportar alimentos durante más de 2 horas. Si el viaje es más largo, asegurarnos de que los alimentos estén bien refrigerados o aislados térmicamente.
6. El estado de la mercancía
Verifica la fecha de caducidad y asegúrate de que los alimentos que vas a transportar no hayan caducado y que estén en buen estado.
7. Limpieza del vehículo regularmente
Para poder garantizar unas buenas condiciones en el transporte de productos alimenticios, los vehículos deben estar desinfectados y pasar una limpieza a fondo regularmente, siempre usando productos de limpieza adecuados para ello.
Además, si se transportan dentro del mismo vehículo diferentes tipos de alimentos, es importante que vayan debidamente protegidos y separados.
Siguiendo estos consejos, podrás transportar tus alimentos de forma segura y prevenir la contaminación y el deterioro de los mismos.
Conclusión
Cuando se trata de transportar alimentos, es valioso tener en cuenta que se trata de mercancías especiales que requieren de ciertas necesidades específicas. Para garantizar su calidad y seguridad, es necesario utilizar vehículos adaptados que cumplan con las normas y certificados exigidos, y que tengan una capacidad de carga adecuada.
Si necesitas un vehículo para el transporte de alimentos, no dudes en consultar la amplia flota de vehículos que ofrecemos en Xtravans, ponemos a tu disposición la mejor flota de furgonetas para transportar alimentos gracias a nuestro renting flexible. Estamos comprometidos en proporcionar soluciones de transporte confiables y seguras para sus necesidades.